チーズケーキ

2005年度　第13回　北海道加工食品フェア　最優秀賞(北海道知事賞)受賞商品トマトグラサージュレアチーズケーキ5号



価格： 2,625円

販売元： WAIWAI北国

6センチから8センチの長い楕円形をしたこのトマトは、皮が厚く、水分も少ないため、甘みと酸味が絶妙なバランスです。 しかしながら、栽培をするのが難しく、全トマトのわずか数％の生産量しかない希少種です。トマトグラサージュは北海道農場で作った栄養たっぷりな完熟トマトと、イタリア産トマトを絶妙な割合でブレンドしました。トマト達を職人が手作りで、やさしく、じっくりと加熱し、時間をかけて造ったものがトマトグラサージュです。トマトは赤ければ赤いほどリコピンの量は多くなりますので、弊社は真っ赤に熟したものしか使用していません。トマトグラサージュも検査しましたところ、生食の約3倍のリコピンが確認されました。 弊社はその中でもイタリアで最もよく知られている サンマルツァーノ種を使用。北の大地、北海道から新札幌乳業指定牧場「小林牧場」のカマンベールチーズを使用。国産ナチュラルチーズの製造技術の向上と消費拡大を目的に、社団法人中央酪農会議が主催する国内最大規模のコンテスト、‘オールジャパンナチュラルチーズコンテスト’で、優秀賞に輝やいたカマンベールチーズを使用。新鮮な牛乳から造ったこのチーズは表面を覆った白カビの酵素と生きた乳酸菌が酸味あるカード（芯）を徐々に熟成して滑らかな軟質組織と、ほのかな白カビの風味を造り出した、手作りカマンベールの逸品です。小林牧場は「良い牛乳は良い牛から」、と言う考えのもとに牛の健康を守ることを第一に考えています。環境整備をいつも整え、健全な牛を育て高品質の牛乳を生産しております。適度な熟成でレトルト処理していますので、安定した品質を保つことができます。お餅のようにやわらか?くソフトな食感のカマンベールチーズなのです。北海道の高品質な生乳をつかい、熟成に4週間もかけた手作りカマンベールをたっぷり使用したレアチーズケーキは、こくがあるのにしつこくなく、柔らかい食感で、甘酸っぱいトマトグラサージュソースに良く合います。 商品名 トマトグラサージュカマンベールチーズケーキ 内容量 400g 入り数 1ヶ（径15cm） 賞味期限 冷凍90日、解凍後冷蔵3日 保存方法 冷凍にて保存してください。解凍後は冷蔵保存にて3日以内にお召し上がりください。 受賞履歴 ・第13回北海道加工食品フェア最優秀賞（北海道知事賞）受賞） ・札幌商工会議所「北のブランド2005」認証賞 ・ベンチャー総合支援センターマッチングサポート優秀賞受賞 ・北海道グッドデザインコペティション銀賞受賞（化粧箱）原材料名 乳製品（生クリーム、クリームチーズ、カマンベールチーズ）、砂糖、トマト、あんずジャム、水飴、ゼラチン、小麦粉、乳化剤、酸味料（クエン酸）、乳化カルシウム